Joulupukin pajakylän taakse kaartaa kapea tie, jota pitkin en ole koskaan ennen ajanut.
Tien päässä sijaitsee lasikattoisista mökeistä koostuva Glass Resort. Lomakeskuksen ravintola Gallis tavoitteli kuluneena talvena ensimmäistä kertaa myös paikallisia asiakkaita.
Keittiömestari Joona Ahonen ymmärtää, että tavoite on kunnianhimoinen. Ravintolan sijainti on sellainen, että sinne ei alueen vakituinen asukas hevin eksy.
Paikallisia asiakkaita saatiin, mutta silti talven kävijöistä noin 90 prosenttia oli yhä ulkomaalaisia matkailijoita.
Ahonen on huomannut, että rovaniemeläiset suhtautuvat uuteen ravintolaan toisin kuin helsinkiläiset.
Kun Helsingissä avataan uusi ravintola, alku on yleensä todella kiireinen, koska kaikki haluavat käydä kokemassa uuden paikan itse.
