Oscar Eduardo Vera de la Rosa ”Edu” on oululainen entinen ravintolayrittäjä, joka jakaa nykyisin autenttisen meksikolaisia reseptejään Youtubessa.
Hän kertoo nyt Kalevan lukijoille edesmenneen isänsä ceviche-reseptin. Kesäisen raikkaaseen ja sitruksiseen reseptiin voi käyttää jättikatkaravunpyrstöjä tai valmistaa sen vegaanisena herkkusienistä.
